nn @ resepi mee bandung muor

RESEPI MEE BANDUNG MUAR


PERLU ADA:
Mee kuning - Spaghetti (di rebus ngan minyak sikit... kalo nak rupa macam mee kuning, letak serbuk kunyit sikit) 
15 tangkai cili kering *
5 ulas bawang putih *
3 biji bawang besar *
3/4 cawan udang kering *
300 g daging - di rebus dan dipotong nipis
2 pokok sawi 
2 batang lobak merah
1 sudu besar sos tiram
Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
3 sudu makan kacang tanah - goreng dan tumbuk (nn beli salted peanut morisson dan blend sahaja)
3 keping biskut jagung (blender juga, nak bg kuahnya pekat)
3 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis


** Lain-lain perencah - fishballs, udang, sotong, sotong kering, bunga kobis boleh dimasukkan mengikut individual preference. (nn letak sotong dan sotong kering)
** Bawang goreng, daun sup & daun bawang untuk hiasan.
** Sedap dimakan dengan cili jeruk.


PERLU BUAT:
1. Blend bahan-bahan bertanda *.
2. Tumis dalam kuali sampai naik minyak. Jangan garing sngat.
3. Masukkan sos tiram.
4. Masukkan daging, air, batang sawi, carrot juga garam dan gula.
5. Bila mendidih masukkan kacang dan biskut jagung yang telah diblender.
6. Last sekali, kecilkan api. Masukkan telur (suka hati banyak mana) tapi jangan kacau. Lpas agak lama sikit, besarkan api semula. Mendidih je, masukkan sayur dan baru kacau. Pastikan telur tu sbiji-sebiji. Tutup api.


TIPS:
1. Sepatutnya, menghidang mee bandung ni, sedap kalo bancuh sepinggan-sepinggan (nn tak rajin sampai begini ya :) )
a. Ambil sedikit kuah dan rencahnya untuk satu orang makan.
b. Panaskan dan masukkan sebiji telur, sehingga separuh keras.
c. Masukkan sayur dan bila agak lembut, masukkan mee kuning untuk satu orang makan.
d. Masukkan kedalam mangkuk leper, telur diatas, taburkan daun sup & daun bawang, bawang goreng.

e. Makan dengan cili jeruk lagi best (nn takdak cili jeruk, jadi nn pon amik cili api dengan limau nipis sepotong).
2. Mee bandung muar yang asli tidak mengandungi apa-apa yang rasa masam kecuali cili jeruk. So, dalam mee bandung muar ni takde bahan-bahan seperti tomato puri/tomato sos/cili sos/asam jawa. Kalo mee bandung tempat lain, mmg ada yang letak sos ni. Walaobagaimanapon, bergantunglah pada selera individu masing-masing.